반응형 음료 어원 origin of a word3 소믈리에 Sommelier 음료를 다루는 직업군중 하나로 와인 감별사 즉 소믈리에가 지목되곤 한다. 서양의 문화중 하나이며 와인이라는 주제를 가지고 여러 형태의 분야에서 일을 하는 전문 직업군 중 하나이다. 로드샵의 레스토랑이나 와인 전문 bar 혹은 와인 애호가들을 위한 판매 업소매장 등 현재 우리 사회에는 많은 소믈리에들이 있다. 이들은 전문적인 요소를 성장시켜 강사를 하거나 학원교육을 진행하기도 한다. 소믈리에의 유래 중세시대 유럽지역에서 식품을 보관하는 담당자를 솜(Somme)이라 불렀는데 이러한 직책에서 유래되었다. 솜은 영주 및 왕의 식사 전 음식의 상태와 안전성을 체크하는 담당자로 예정의 우리나라의 기미상궁과 같다 보면 되겠다. 이후 19세기경 프랑스 파리에서 와인을 전문적으로 담당하는 역할이 생기면.. 2023. 6. 16. 바리스타 Barista 음료를 다루는 직업중 하나인 바리스타. 요즘 사회에는 흔히들 볼 수 있는 직업군이다. 물론 전문 교육과정과 시험을 거쳐 교육된 바리스타는 아직까지도 많지는 않지만 간단한 아르바이트, 인턴십, 현장고용을 통한 임시방편 등으로 많이들 접하며 볼 수 있다. 이러한 바리스타라는 용어 또한 이탈리아어에서 파생되었는데, 바(bar) 혹은 카운터(Counter)에서 일을하는 바텐더(Bartender)에서 유래되었다. 본래는 남성의 경우 Baristi, 여성은 Bariste로 불리곤 하였으나 현재로는 통합한 바리스타로 표기한다. 이러한 바리스타도 종류에 따라 나뉘어 지는데 에스프레소 바리스타 일반적인 에스프레소 머신기를 다루는 바리스타. 핸드드립 바리스타 핸드드립 기법을 활용한 바리스타. 커피 로스터(R.. 2023. 6. 15. 커피의 유래 커피의 역사 파우스트 나이론(Faustus Nairon)이라는 이탈리아 언어학자를 통해 1671년경 커피의 유래에 담긴 책이 나오는데, 6~7세기경 에티오피아의 '칼디'라는 목동에 의해 알려졌다. 염소들이 어느날 빨간 열매를 먹더니 신이 나서 펄쩍펄쩍 뛰어다니는 모습을 목격한 칼디는 이에 호기심이 생겨 염소를 따라 본인도 그 빨간 열매를 먹게 된다. 그 이후 정신이 거짓말처럼 맑아지고 기운이 샘솟는 모습에 당장 이슬람 사원으로 달려가 사제들에게 이러한 사실을 전달하게된다. 이야기를 들은 사제들은 빨간 열매를 갈아서 물에 달여서 먹어보니 정신이 맑아지고 졸음을 쫒는 효과에 철야기도 등을 올릴때 이와같이 섭취하여 참석하곤했다. 커피의 어원 에티오피아의 지명인 Kaffa(카파)와 고대 아랍어에서 전해진 Qah.. 2023. 6. 15. 이전 1 다음 반응형
